味噌を作って3ケ月がたったので、天地返しをしました。 表面に薄くカビが生えていましたが、しっかりとってひっくりかえし、また密封して3ケ月おきます。秋には美味しい味噌が食べられるかな。 大分味噌らしくなっていました。感激! いつ頃から味噌や醤油が…